उत्तराखण्ड
किसान अनिल दीप के खेतों में उग रही पीली और बैंगनी गोभी
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पहले रंगीन चावल,गेहूं आदि उगाकर सुर्खियों में थे अनिल दीप
सीएन, सितारगंज। सफेद गोभी की तरह अब किसान पीले और बैंगनी रंग की गोभी भी खेत में उगाकर प्रगतिशील किसान अनिलदीप सिंह ने कमाल कर दिया। इंडो-इजराइल के सब्जी उत्कृष्टता केंद्र में रंगीन गोभी का डेमोस्ट्रेशन सफल होने के बाद किसान अनिलदीप की इस पर नजर पड़ी।पीली औऱ बैंगनी फूलगोभी के फायदेइस फूलगोभी में फाइटो केमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो बीमारी और बॉडी इंफेक्शन से लड़ने में काफी मददगार होता है। इनमे पाए जाते हैं ये पोषक तत्वइसमें कैल्शियम फास्फोरस मैग्नीशियम और जिंक की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जिससे हड्डियां मजबूत बनी रहती हैं. यह बुजुर्ग और गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है। बैंगनी पत्ता गोभी में ऐसे तत्व पाए जाते हैं, हमारी त्वचा को लंबी उम्र तक स्वस्थ रखते हैं। यह स्किन के लिए बेहद लाभकारी होती है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी और पोटैशियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इसमें एंथोसायनिन पॉलीफेनॉल उच्च मात्रा में होता है, इसलिए इसका रंग गहरा बैंगनी होता है।
